Bistec con papas y nopales en salsa verde
Prepara un delicioso bistec con papas y nopales en salsa verde, este plato es típico de la gastronomía de México. Su preparación es fácil y no necesitamos ser un gran chef para prepararlo.
Ingredientes:
- 2 Libras de bistec de res
- 4 nopales grandes cocidos
- 15 tomates verdes
- 1 jitomate mediado
- 1 cebolla grande
- 1 chile guero
- 4 papas medianas
- 1/2 manojo de cilantro
- 3 ajos
- 1/2 cdta de comino molido
- 1/2 cdta de tomillo
- 1/2 cda de consome de res
- aceite
- sal al gusto
Los ingredientes se pueden encontrar en cualquier tienda cercana o en su supermercado favorito.
Paso 1
En una sartén asaremos el jitomate, el chile guero, los tomates verdes y los chiles serranos, los asaremos uniformemente por ambos lados. Cuando estén listos los apartamos y los dejamos enfriar.
Paso 2
Ahora vamos a cortar la carne en trozos pequeños, esta vez vamos a utilizar el diezmillo porque es más tierno y tiene un poco más de grasa.
Paso 3
Luego ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente añadimos la carne y un poco de sal. Removemos, tapamos y dejamos que se cocine. Cuando la carne suelte sus jugos, destapamos y dejamos que la carne se dore.
Paso 4
A continuación, pela las papas y córtalas en rodajas. Colócalas en una cacerola con agua para que no se oxiden. Reservar
Paso 5
Ahora cortamos una parte de la cebolla, la cortamos en aros y le quitamos la piel al ajo. Reservar
Paso 6
Ahora vamos a poner en la licuadora los chiles asados, el jitomate, los chiles serranos, el chile guero, los tomates verdes, un pedazo de cebolla, el cilantro, 2 ajos, el comino, el tomillo y un poco de agua, licuar y reservar.
Paso 7
En una sartén con un poco de aceite caliente, dorar los nopales, luego se añade la cebolla picada y se deja dorar un poco.
Paso 8
Cuando la carne esté dorada, agrega las papas y revuelve, luego agrega la salsa y una taza y media de agua caliente, revuelve y agrega los nopales y la cebolla. Deja que se cocine durante 3 minutos.
Paso 9
Después de 3 minutos, destapa la olla y revisa si necesita sal, si es así, agrega el consomé de res, tapa y cocina por otros 5 minutos.
Si has llegado al final de la receta, felicidades, ya puedes prepararla en casa y disfrutar con tu familia o amigos.
