Carne en su jugo ¡DELICIOSO!

La carne en su jugo es una receta tradicional de la gastronomía mexicana. Este delicioso y exquisito plato hará que nuestros paladares disfruten de una explosión de sabores únicos. Prepara esta receta en casa y disfrútala con tu familia y amigos.

Ingredientes:

• 1 kg de bistec
• 1/2 kg de tocino de puerco ahumado
• 2 dientes de ajo medianos
• 4 chiles serranos
• 6 piezas de rábanos
• 1/4 de cebolla blanca
• 3 tazas de frijol cocido
• 1/2 kg de tomatillo
• 1 mazo de cilantro
• 1 mazo de cebollines
• Consome de res
• Agua
• Sal

Pasos

Todos los ingredientes que vamos a utilizar en esta receta, los puedes conseguir en cualquier tienda de productos para el hogar, o puede que ya tengas algunos ingredientes en tu despensa.

Paso 1

Empezaremos cortando la carne y el tocino en trozos, pero antes calentaremos la sartén.

Paso 2

Una vez caliente, freiremos el tocino, esperando a que suelte toda su grasa y quede perfectamente frito y dorado.

Paso 3

Una vez que esté bien dorado, lo reservaremos y la misma grasa que ha soltado el tocino, la utilizaremos para freír las cebollas para que suelten su sabor. reservar.

Paso 4

Ahora vamos a cocinar nuestra carne picada en la misma grasa del tocino, añadiendo un poco de sal. La vamos a cocinar perfectamente a fuego medio-bajo para que la carne no se ase.

Paso 5

Lo que buscamos aquí es que la carne se cocine lentamente para que suelte sus jugos sin evaporarse.

Paso 6

Una vez que la carne haya perdido su rojez, bajamos el fuego y vamos licuando los tomatillos previamente cocidos con tres tazas de agua y dos chiles serranos, la misma agua que usaremos para licuar.

Paso 7

Luego agregaremos el cuarto de cebolla, un manojo de cilantro bien desinfectado, 2 dientes de ajo, y unas 2 cucharadas de consomé de res.

Paso 8

Mientras tanto, cortaremos el rábano, haremos una pequeña flor y lo dejaremos reposar en agua con hielo mientras terminamos nuestro plato, esto nos ayudará a que quede crujiente.

Paso 9

Revisamos nuestra carne y añadiremos el tocino que ya tenemos crujiente, añadimos la salsa bien licuada, le daremos un pequeño giro y añadiremos el agua necesaria, aquí puedes elegir como te gusta si te gusta muy espesa o aguada regularmente no debe ser espesa ni aguada, debe ser una salsa.

Paso 10

Esperaremos a que rompa a hervir y confirmaremos la sazón, en este caso necesitábamos consomé, lo añadimos y lo dejamos hervir unos minutos más.

Paso 11

Verificaremos que los frijoles estén perfectamente cocidos y serviremos esta deliciosa y tradicional carne en su jugo, con nuestra cebolla y la acompañaremos con estos frijoles de la olla y le agregaremos cilantro picado, cebolla y chile serrano.